ニット美津江・ダイアリー

寒いけれど青空

朝いくら気温が低くても、太陽が顔を出してくれさえすれば元気が出る。市のプールへ向かって歩く頭の上に、長く長く伸びた飛行機雲。飛行機雲が立つと天気は下り坂？？　
31日はこの冬一番の寒気が流れ込みます。北陸から北の日本海側は雪で、山沿いだけでなく平地でも大雪に警戒して下さい。日本海側の雪は金曜日にかけて続き、記録的な大雪の恐れもあります。（Yahoo 天気予報より）

頂き物の缶詰で

腕の良し悪し関係なく簡単で、頂き物の缶詰の食材の良さで、それはそれは美味しいご飯とサラダを味わった。青森県八戸の郷土料理「ウニとアワビの潮汁」をお椀に盛付けたとき、乳白色の汁の中に沈む黄金色のウニの姿が“朝もやの中に霞む野いちご” のように見えることから名付けられた、と言う「いちご煮」の缶詰の炊き込みご飯は、何の味つけもすることなくウニとアワビの芳醇な海の香りそのままを味わえる逸品です。この「いちご煮」の美味しさを、まだ知らない人に教えてあげたいと思っているが、なかなか結構なお値段なので実現していない。「東北フェア」なんかが開催される会場では手に入るかも知れないので、機会があったら是非お試しを。

＜ほたての炊き込みご飯＞
米3合
ほたて貝柱の水煮缶・大1缶（貝柱は軽くほぐして）
缶の汁+だし汁…540ml
調味料…適量で
　　　（酒大3　薄口しょうゆ大1　塩小1弱など）
＜カニのポテトサラダ＞
シンプルに、カニと玉ねぎスライスを入れただけのポテトサラダ。

落花生を炒（い）る

収穫したばかりの落花生を、＜茹でて＞食べるのは毎年秋の楽しみだが、先日、（乾燥させて殻はむいてある）ナマの落花生をもらった。＜炒って＞食べることは分かるが今迄やったことがないので、失敗しないよう色々と検索してから…

私はテフロン加工のフライパンでなく中華鍋使用。
●まず、豆と同量位の塩を加熱。（塩は熱を均一に落花生の粒に伝えるために用いる）。

●塩が熱くなったところへ落花生を入れ、ゆっくりかき混ぜる。１５分程度攪拌していると落花生の皮が赤くなり香ばしい匂いが立ち込める。
●焦げそうな気配の時は少し火を弱め、２５分攪拌を続ける。（熱いうちはまだナマかなと心配になるが、冷めると水分が飛びカリッコリッとなる）。
●火を止め、フタをして５分ほど蒸らす。
●新聞紙を広げザルに落花生をあける。ザルを軽くふるって塩を落とし熱を冷ます。
※市販品と遜色ない出来ばえ？に満足！
※炒り上がった落花生はフタ付き容器へ。塩もガラス瓶に入れて保管し他の料理に使用する。

戸が開かない！

仕事に出かけた日の夫は、会社で入浴して帰って来る。私も昼間のうちにお風呂へ入ってしまおうと、脱衣場のドアノブに手をかけた途端、「ボキッ」と変な音が聞こえた。それからどんなことをしてもドアノブはびくとも動かず戸は開かない。帰ってきた夫の手にも負えないと分かり、修理屋さんに来てもらった。電動工具で格闘すること1時間余り。やっとドアノブが外れ戸が開き、そして新しい物に取り換えた。それにしても、風呂場や脱衣場に閉じ込められたのではなくて良かった。万が一閉じ込められたとしても、マンションのように密室ではないので、窓を開ければ道行く人に（こうこう）こうして欲しいとお願いができる。大丈夫！

昨日の富士山

先週末、金曜・土曜の雨降りの後やっと姿を見せた昨日の富士山は、想像していた通りの雪景色だった。買物に出たついでに、いつもの「向山古墳公園予定地」から富士を眺める。あいにく真っ青な空ではなかったので、感動する筈だった真っ白な雪景色が、ただ厚化粧しただけの富士山に見えた。（富士山に失礼な話だが）シミ・しわを隠すための老女の厚化粧を連想してしまった。今日も曇りのち時々晴れ、富士山見えず。1日も早くスカッとした青空の中の富士を仰ぎ見たいもの。

「麻婆ライスピザ」を試しに…

お正月、みんなが来たときの1品にしようと思っていたのに、作らずじまいだった＜麻婆ライスピザ＞を作ってみた。

タレ（作りやすい分量　3枚分）
　丸美屋麻婆豆腐の素・中辛… 1袋
　水…　150ml
　付属のトロミ粉…　1袋
　水…　大さじ2
ピザの材料　1枚分
　ご飯（温かいもの）…　300ｇ
　卵（大）…　1個
　タレ…　大さじ5
　ピザ用チーズ…　50ｇ
他に、ピーマン、ミニトマト、ホールコーン、ベーコンなどお好みで。
①鍋に麻婆豆腐の素と水150mlを煮立て、水・大2で溶いたトロミ粉を回し入れ、トロミがついたら火を止める。
②ボウルにご飯を入れて、卵を割り入れる。①を大さじ5（①の1/3量）を加えてよく混ぜる。
③上に乗せるものを用意する。
④フライパンにサラダ油・小2熱し②を入れ丸く形を整える。中火で3~4分色よく焼いたら返す。
⑤上にチーズを散らしホールコーン、ピーマンなどを乗せ、フタをしてチーズが溶けるまで焼く。

☆麻婆豆腐の素1袋で、300ｇ×3枚分の＜ライスピザ＞ができることになるので、大勢の人が集まるときに良い。ピザ1枚分のご飯300ｇは、夫と二人の夕飯で食べる量より多いので、今日は友達の所へも試作品のおすそ分けをした。
☆豆板醤の辛みに、しょうがとにんにくの旨味と風味が効いた丸美屋の麻婆豆腐の素・中辛他を、万能調味料として使用したアレンジレシピがホームページに掲載されている。色々試してみよう。

久し振りのイカ刺し

我家では、夫が釣り上げた新鮮なものでないと「イカの刺身」は滅多に食べない。一昨日、沼津市井田での釣りは途中で雨が降ってきて、ヤリイカ3杯だけで帰ってきてしまったと残念がる夫。ヤーこれだけあれば充分。イカの刺身だけは夫の手を煩わせなくても私でもできる。久し振りのイカ刺しに、お正月以来のビールが美味しい！来月遊びに来るという娘達にも食べさせてやろうと、2杯は冷凍室へ。今夜はほろ酔い気分なので、もう何だか眠くなってきた…

2011年・後期分

ブログ本の製本上、月替わりで掲載済み（2011年7月～12月分）「我家の花」を改めて掲載。

写真整理

新しい年になったので、昨年1年間に撮り溜めたパソコン内の写真を＜花＞＜旅行＞などの項目別CD-RWに整理した。パソコンはいつ壊れるか分からない。折角の写真が消えてしまってはすごくガッカリなので、大切なデータは、外付けハードディスクへマメに保存するようにはしている。こんな風にマメにコピー＆貼りつけをしているときパソコンは何事もなくて、うっかり何ヶ月もその作業をしてないときに限って故障するものである。オーバーに言えば、「災難は、忘れた頃にやってくる」。

「みろんパン」ゲット

（静岡）県立浜松工業高校の女子生徒10人が、浜松市の名産「三ヶ日みかん」を使ったみかん風味のメロンパン「みろんパン」を開発した。17日から、コンビニエンスストア「サークルK」と「サンクス」の県内計約340店舗で、1か月の期間限定で販売される…の新聞記事を読んだ。いつも買物で車を走らせている範囲内に、残念ながらサークルKとサンクスは見当たらない。そのうち何かの用事でそれらのコンビニの前を通りかかったときに、「みろんパン」を買ってみようかなと思っていた。そんな昨日…

スーパーからプリンタ用インクを買いに大型電器店へ向かう途中、サークルKの看板が目に入った。店内のパン棚を見ると、「みろんパン」と書かれた前だけが大きく空っぽになっている。「もう売り切れました」の店員の話に、（みんな新聞を読んで来たのか）（もっと早い時間に来ないとダメか）と、買いたい気持ちが強くなってきた。今朝プールへ行く前に、サークルKが何処にあるかを検索し一番近い店に行ってみた。よく売れているらしく、かろうじて1個だけゲット。ホイップクリームの甘さとみかんジャムの酸味が程良くて、美味しい！